AE. Racing Club

การทำไข่เจียว ตามหลักวิทยาศาสตร์  :emop  :emotk

1. จุดประสงค์ของการทำไข่เจียวก็คือ ทำไข่ให้ฟูมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถ้าทำไม่ได้ ก็จะกลายเป็นไข่กวน

2. ทางวิศวกรจึงได้คิดค้นหลักการฟูไข่ ด้วยการเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ในอัตราส่วน น้ำ 12.865 cc ต่อไข่ไก่มวล 2.86792 กรัม หรือประมาณ 2.653 ฟอง

3. หลังจากการตีไข่ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็ว 1200 รอบต่อวินาที เป็นเวลา 1 นาที หรือถ้าตีด้วยส้อมก็จะใช้ความเร็ว 2608.50 ทีต่อชั่วโมง เพื่อให้อะตอมของน้ำ แทรกซึมเข้าไปในอนูของไข่อย่างเต็มที จากนั้นรีบเทส่วนผสมลงไปในน้ำมันร้อนๆ ที่ที่กำลังเดือดปุดๆ ณ อุณหภูมิประมาณ 1250.75 องศาฟาเรนไฮท์


4. ที่อุณหภูมิขนาดนั้น จะทำให้อะตอมของน้ำ ทำปฏิกิริยาคาโรแดนโนโทรฟี่ไดแอ็คโครโรซีนิกส์

กับน้ำมัน ทำให้อะตอมของน้ำเกิดการระเหยอย่างฉับพลันหรือที่

เรียก กันว่าแอนฟี่ไออ้อน ไตรแซ็คนีเฟียส ทันที่มีอะตอมของน้ำระเหย จะดันอะตอมของไข่ไปรอบๆ ตัวมัน ผลก็คือ เกิดการพองเป็นเม็ดๆ ไปทั่วไข่


5. การพองดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเยี่ยงปฏิกิร ิยานิวเคลีย ทำให้ไข่ฟูฟ่องเต็มกระทะ

น่ากินยิ่งนัก


6. ผลการทดลองสำเร็จไปด้วยดี แต่... มันได้เกิดผลข้างเคียงจากการผสมน้ำลงไปในไข่ นันคือเกิดแกสอโลม่าซานโฟนิออสโพรฟิเนคีติ ซึ่งค่อนข้างมีกลิ่นหืน

น้อย ทางวิศวกรจึงได้เติมน้ำมะนาวลงไป 5.006 cc หรือ 1/6 ผล


7. ผลปรากฏว่า ไข่เจียวมีกลิ่นหอมน่าทานเป็นยิ่งนัก จึงได้มีการเผยแพรเคล็ดลับนี้ตามสถานีข่าวและเว็บไซต ์ชั้นนำของโลก จนเป็นที่กล่าวขวัญมาจวบจนทุกวันนี้



...... ยังไม่อร่อยหรอกครับ.. เชื่อผม

การเทไข่จากภาชนะที่ตีลงกระทะนั้น
จะต้องคำนวนความสูงให้พอดี... ความเร็วขณะไข่ประทะน้ำมันขณะร้อนนั้นจะต้องอยู่ที่ 2.124 m/s พอดิบพอดี
และการที่ไข่ประทะน้ำมันที่ร้อนนั้น อาจจะเกินพลังงานส่วนเกิน ทำให้พลังงานความร้อนในน้ำมันเพิ่มขึ้นได้
จึงต้องลดมือลงด้วยความหน่วง รู้ด2.5 m/sสแควร์ เพื่อรักษาพลังงานในน้ำมันให้คงที่... ไม่ให้ร้อนเกินไปครับ


ป.ล. แม่บ้านผมเดินมาดูแล้วส่ายหน้า บอกว่า อย่างนี้แม่ครัวคงต้องจบปริญญาเอกแล้วละ  :emotd :emotd

ทำตามขั้นตอนนี่กว่าจะได้กิน

ทอดกับหม้อเล็กๆน้ำมันเยอะๆ ง่ายกว่าครับ

อ่านมากว่าจะได้กิน

 :emotfจะได้กินไหม ไข่เจียว ลำบากดีแท้

เด๋วเย็นนี้ว่าจะไปลองทอดดู เผื่อจะผมจะได้ ป.เอก หรือเทียบเท่าก็ยังดี อิ อิ ^_^

55 ทำไปได้   ยากน่าดูเลยนะครีับเนี่ย แค่ไข่เจียวอะ

ไม่ไหวคับกว่าจะได้กินหายหิวพอดี

แปลว่าแม่บ้านผมจบปริญญาเอกทางไข่เจียว สาขาไข่เจียวหมูสับแน่เลย
หอมกรอบอร่อยเป็นอย่างยิ่งคับ

ใครจะตีไข่ หนึ่งชั่วโมงมั่งครับ  เพื่อให้โมเลกุลน้ำกะไข่เข้ากันพอดี  -*-

เรื่อง ไข่ๆ  :emotq

แล้วครั้งหน้าผมจะกล้าสั่งไข่เจียวหมูสับมากิน

อีกมั้ยเนี่ย เพราะมันทำยากน่าดูเลย
 :emo7

ทำเสร็จทุกกรรมวิธี สุดท้ายเทผิดไป 2.55578 มิลลิเซค สงสัยคนทำเลือกเททิ้ง  :emote

อือขนาดไข่เจียวนะเนี่ย

กว่าจะได้กินแฮ่ๆ

 :emo2 :emo2

งั้นขอสูตรทำใข่ดาวด้วยได้เปล่า อิอิ

^
^
ผมมีสูตรทำไข่ดาวให้เป็นส้มโอ.....ได้ไม๊ครับ  :emob

วิธีทำยาวมาก แต่วิธีรับประทานสั้นนิดเดียว  :emoa

ตีไข่ 1 ชม. ....ซื้อแดร๊กง่ายก่ามั๊ง.... :emote

http://www.youtube.com/watch?v=eMOMg_zQwrI

สูตรนี้ง่ายกว่า

อย่าลืมคูณแรง G ด้วยนะ

ไข่เจียวจะให้ฟู ใส่มะนาวไปนิด ใช่เลย ทำประจำ  :emotc

เพิ่มไข่ไปอีกใบ เร็วกว่าไหม  :emotp

ทำตาม สูตรสงสัย

รอจนหายหิว เลยนะเนี้ย   :emob

หายหิวก่อนได้ กิน  :emoth

ลำบากเหลือหลาย  :emotw

 :emok

 :emote.................ไข่เจียวเทพ

ผมจะไปเปิดร้านข้าวละ ไปสูตรแล้ว :emom